حجر التوزيع - توفر أحجار الكربنة المزودة بموزع فقاعات الهواء أسرع طريقة لضخ ثاني أكسيد الكربون في المشروبات المقدمة من براميل الصودا - هينغكو

يستخدم الحجر ذو حجم 2 ميكرون عادةً لتطبيقات الأكسجة، بينما يستخدم الحجر ذو حجم 0.5 ميكرون لتطبيقات الكربنة.

طلب:

حجر التوزيع من هينغكو مناسب لكربنة البيرة القسرية، وهو مثالي لكربنة البيرة المعبأة في البراميل، أو كحجر تهوية قبل التخمير. كربن البيرة كالمحترفين باستخدام حجر الكربنة المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ.

يُستخدم حجر الأكسجين HENGKO ذو مسام 0.5 ميكرون لضخ ثاني أكسيد الكربون في المشروبات مثل البيرة والشمبانيا والمشروبات الكحولية الفوارة. بالمقارنة مع الحجر ذي مسام 2.0 ميكرون، يُسرّع الحجر ذو مسام 0.5 ميكرون عملية الكربنة ويُعطي رغوة تدوم لفترة أطول، وذلك لأن الفقاعات التي يُنتجها أصغر حجمًا.

عند إضافة ثاني أكسيد الكربون أو الأكسجين إلى البيرة أو المياه الغازية بسرعة، يتم دفع الغاز عبر ملايين المسام الدقيقة في الحجر، مما يؤدي إلى ذوبانه في السائل. استمتع بمذاق رائع للبيرة أو المياه الغازية.

يفضل بعض الناس تسريع عملية الكربنة القسرية للبيرة عن طريق وضع ضغط عالٍ إضافي على البرميل، ولكن الممارسة الأكثر فعالية ودقة هي استخدام حجر الكربنة أو حجر الانتشار من هينجكو.

قد يؤدي هز برميل البيرة مع ضبط مقياس الضغط المنخفض على 30 رطل لكل بوصة مربعة إلى كربنة البيرة في يوم واحد. مع ذلك، قد ينتج عن ذلك بيرة مكربنة بشكل مفرط، وهو أمر مزعج. قد يستغرق التخلص من الكربنة وقتًا أطول من عملية إدخالها بالقوة.

يُعد استخدام حجر الكربنة من هينغكو، المعروف أيضًا بحجر التوزيع، حلاً أفضل لتسريع عملية الكربنة. وهو عبارة عن قطعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، مثقبة بالكامل بعدد كبير من الثقوب التي يتراوح قطرها بين 0.5 و 2 ميكرون. كما تتوفر أغطية براميل مزودة بحجر التوزيع.

توفر أحجار الكربنة المزودة بموزع فقاعات الهواء أسرع طريقة لضخ ثاني أكسيد الكربون في المشروبات التي يتم تقديمها من براميل الصودا

قم بضخ الغازات في المشروبات.

اضبط منظم الضغط على حوالي 2 رطل لكل بوصة مربعة، وسيدفع الغاز عبر ملايين المسام الدقيقة في الحجر، مما يؤدي إلى ذوبان الغاز في السائل. ستصبح بيرةك مكربنة طوال الليل.

ستحتاج إلى مجموعة تخمير منزلية تتضمن خزان ثاني أكسيد الكربون، ومنظم ضغط، وأنابيب، وبرميل. ببساطة، قم بتوصيل أنبوب بطول 24 بوصة وقطر داخلي ¼ بوصة بأنبوب الغاز الجانبي في البرميل باستخدام مشبك لولبي. في الطرف الآخر من الأنبوب، قم بتثبيت حجر التوزيع باستخدام مشبك آخر. تتوفر جداول على الإنترنت وفي الكتب توضح مستويات درجة الحرارة وضغط ثاني أكسيد الكربون اللازمة لتحقيق مستويات الكربنة المطلوبة. فيما يلي مثال على متوسط ​​الكربنة في البيرة: برّد البيرة إلى 40 درجة فهرنهايت. اضبط منظم الضغط على 2 رطل لكل بوصة مربعة وقم بتوصيل صمام فصل الغاز. كل 3 دقائق، ارفع الضغط بمقدار 2 رطل لكل بوصة مربعة حتى تصل إلى 12 رطل لكل بوصة مربعة. عند هذه النقطة، ستكون البيرة مكربنة، ولكن لا بأس من تركها في الثلاجة لبضعة أيام تحت الضغط.

كيفية استخدام حجر التوزيع

1. توضع "الحجر" داخل البرميل بالقرب من القاع.

2. يقوم وصلة خرطوم بتوصيله بطول أنبوب (عادةً حوالي قدمين من خرطوم فينيل سميك الجدار بقطر داخلي 1/4 بوصة) والذي يتم تثبيته على الأنبوب السفلي القصير أسفل عمود "الداخل" أو "جانب الغاز".

3. عند توصيل غاز ثاني أكسيد الكربون، يُطلق الجهاز عددًا هائلاً من فقاعات الغاز عبر البيرة. تُشكّل هذه الفقاعات متناهية الصغر مساحة سطحية كبيرة تُساعد على امتصاص ثاني أكسيد الكربون بسرعة في البيرة. هذا في الواقع نسخة مصغّرة من جهاز تستخدمه مصانع الجعة التجارية في كل مكان.

4. يجب أن تكون عملية الكربنة فورية تقريبًا، على الرغم من أن الشركة المصنعة توصي بكربنة البيرة قبل التقديم ببضع ساعات على الأقل.

◆تُستخدم أحجار التهوية المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ من هينغكو عادةً لتهوية نقيع الشعير قبل التخمير، مما يضمن بداية صحية لعملية التخمير. ويمكن استخدام حجر الأكسجين من هينغكو بمسام 2.0 ميكرون لأكسجة نقيع الشعير باستخدام منظم الأكسجين. أما ثقوب حجر 0.5 ميكرون فهي دقيقة جدًا بحيث لا يمكن استخدامه لتهوية نقيع الشعير باستخدام مضخة تهوية.

تحتوي أحجار الكربنة المدمجة من هينجكو ذات الميكرون 2 على ملايين المسام الصغيرة، بحيث تعمل هذه الأحجار على أكسجة نقيع الشعير بسرعة وكربنة البيرة/الصودا قبل التخمير، لتقليل أوقات التخمير وعدم انسدادها بسهولة.

تنتج الأحجار ذات الأحجام الميكرونية المختلفة فقاعات صغيرة جدًا، وهي مثالية لامتصاص الغاز بكفاءة في نقيع الشعير.

يُستخدم هذا الحجر تحديدًا بشكل شائع في بناء نظام أكسجة داخلي، حيث يُركّب الحجر في وصلة T ذات سن لولبي ½ بوصة NPT، بحيث يمرّ نقيع الشعير المُبرّد عبر الحجر في طريقه إلى المُخمّر. من المهم الحدّ من تدفق الأكسجين في هذا النظام لتجنّب تشبّع نقيع الشعير بالأكسجين بشكل مفرط.

يمكن تركيب حجر الانتشار HEGNKO في وصلة FPT مقاس 1/2 بوصة أو وصلة ذات قطر 1/4 بوصة أو وصلة ذات طرف مدبب مقاس 1/4 بوصة أو أي وصلة مخصصة أخرى، للتوصيل بخزانات الأكسجين المضغوط أو مضخات الهواء أو مبرد الغلاية والشعير عن طريق الخرطوم.

الاهتمام بالتفاصيل:
بعد إضافة الكربنة، يمكنك رجّ برميل البيرة. سيساعد ذلك على وصول البيرة إلى أفضل قوام لها. قد تحتاج أنواع البيرة ذات الكثافة العالية إلى وقت أطول لأن الأكسجين لا يذوب بسهولة في السوائل ذات الكثافة العالية.
من المهم تنظيف وتعقيم أحجار التوزيع جيدًا قبل كل استخدام وبعده. يُنصح بتركيب فلتر هواء، والتأكد من نظافة مصدر الهواء أو الهواء المُغذى إلى الحجر، لمنع انسداد الحجر بالملوثات أو تلوث نقيع الشعير.

لضمان تعقيم أحجارك بشكل صحيح، ننصحك بنقعها في محلول معقم لمدة 5 دقائق. في حال انسداد الحجر، ننصحك بغليه لمدة 1-3 دقائق لتعقيمه وفتح مسامه، مما يساعد على إزالة أي شوائب عالقة به. إذا لم يكن الغلي خيارًا متاحًا، ننصحك بنقعه في محلول ستار سان. سيزيل ستار سان معظم الملوثات/البكتيريا السطحية، ولكنه لن يعقم باطن الحجر الذي قد يكون ملوثًا أو غير ملوث. إذا انسدت مسام حجر التهوية نتيجة لمسه، انقعه لمدة 15 ثانية في حمض الهيدروكلوريك قبل شطفه بالماء.

استخدم قفازات معقمة، ولا تلمس السطح المسامي لحجر الانتشار باليدين، فالزيوت الموجودة على الأصابع يمكن أن تسد المسام الصغيرة في الحجر.