في السنوات الأخيرة، تم تطبيقأجهزة استشعار درجة الحرارة والرطوبةفي مختلف المجالات أصبحت أكثر شمولاً، والتكنولوجيا أصبحت أكثر وأكثر نضجًا. في العديد من قواعد زراعة الفطر، تتمتع كل غرفة فطر بوظيفة التحكم الثابت في درجة الحرارة والتطهير بالبخار والتهوية وما إلى ذلك. من بينها، يتم تثبيت كل غرفة فطر مع مجموعة من نظام التحكم الآلي البيئي، وتستخدم تكنولوجيا استشعار درجة الحرارة والرطوبة على نطاق واسع في هذا النوع من المعدات.
كما نعلم، فإن غرفة الفطريات لديها متطلبات عالية فيما يتعلق بالإضاءة، ودرجة الحرارة والرطوبة البيئية، ومحتوى الرطوبة في كيس الفطريات. عادةً ما تكون غرفة الحافة مجهزة بصندوق تحكم بيئي منفصل، وهو المسؤول عن التحكم التلقائي في البيئة الداخلية. يحتوي الصندوق على بيانات مثل درجة الحرارة والرطوبة وتركيز ثاني أكسيد الكربون.
من بينها، الرقم الثابت هو أفضل مجموعة بيانات لتعزيز نمو الفطريات الصالحة للأكل؛ عمود آخر للأرقام المتغيرة، هو بيانات غرفة الفطر في الوقت الفعلي. بمجرد أن تنحرف الغرفة عن البيانات المحددة، سيتم ضبط صندوق التحكم تلقائيًا.
تعتبر درجة الحرارة العامل الأكثر نشاطا في الظروف البيئية، وأيضا العامل الأكثر تأثيرا على إنتاج وإنتاج واستخدام الفطريات الصالحة للأكل. أي نوع ومتنوع من نمو الميسليوم له نطاق درجة حرارة النمو، ونطاق درجة حرارة النمو المناسب ودرجة حرارة النمو المثالية، ولكن له أيضًا درجة حرارة عالية خاصة به ودرجة حرارة موت منخفضة. في إنتاج السلالات، يتم ضبط درجة حرارة الثقافة ضمن نطاق درجة حرارة النمو المناسب. بشكل عام، فإن تحمل الفطريات الصالحة للأكل لدرجات الحرارة المرتفعة أقل بكثير من تحملها لدرجات الحرارة المنخفضة. أظهرت النتائج أن نشاط ونمو ومقاومة السلالات المستزرعة عند درجات حرارة منخفضة نسبياً كانت أعلى من تلك المستزرعة عند درجات حرارة عالية.
مشكلة ارتفاع درجة الحرارة ليست انخفاض درجة الحرارة ولكن ارتفاع درجة الحرارة. في ثقافة السلالة، تباطأ نمو الواصلة بشكل ملحوظ أو حتى توقف بعد أن تجاوزت درجة الحرارة الحد الأقصى لدرجة حرارة النمو المناسبة. عندما تنخفض درجة الحرارة إلى نموها، على الرغم من أن الميسيليا يمكن أن تستمر في النمو، إلا أن فترة الركود شكلت حلقة ذات درجة حرارة عالية صفراء فاتحة أو بنية فاتحة. بالإضافة إلى ذلك، في ظل ظروف درجات الحرارة المرتفعة، حدث تلوث الأنواع البكتيرية بشكل متكرر أكثر.
بشكل عام، في مرحلة نمو خيوط الفطريات الصالحة للأكل، يكون المحتوى المائي المناسب لمادة الاستنبات بشكل عام 60% ~ 65%، وتكون متطلبات الماء للجسم المثمر أكبر في مرحلة التكوين. بسبب تبخر وامتصاص الأجسام الثمرية، تنخفض نسبة الماء في مادة الاستزراع بشكل مستمر. وبالإضافة إلى ذلك، إذا كان بيت الفطر يمكن أن يحافظ في كثير من الأحيان على رطوبة نسبية معينة للهواء، فيمكنه أيضًا منع التبخر المفرط للمياه في الثقافة. بالإضافة إلى المحتوى المائي الكافي، تحتاج الفطريات الصالحة للأكل أيضًا إلى رطوبة نسبية معينة في الهواء. الرطوبة النسبية للهواء المناسبة لنمو الفطريات هي بشكل عام 80% ~ 95%. عندما تكون الرطوبة النسبية للهواء أقل من 60%، يتوقف الجسم الثمري لفطر المحار عن النمو. عندما تكون الرطوبة النسبية للهواء أقل من 45٪، لن يتمايز الجسم المثمر، وسوف يجف الفطر الصغير المتمايز بالفعل ويموت. لذا فإن رطوبة الهواء مهمة بشكل خاص لزراعة الفطريات الصالحة للأكل.
وقت النشر: 14 أغسطس 2020
